Вешенка весенняя - наиболее часто встречающийся вид вешенок. Она произрастает от Тихого океана и до Карпатских гор, от Кавказа и до Полярного круга. Есть вешенку весеннюю можно в тушоном, жареном, маринованном виде, в пирогах и супах; сушить и замораживат